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黑木耳_0

时间:2017-11-11 来源:[www.cq-cq.com.cn]

  黑木耳由于外形像人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,亦名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,所以也称树鸡。黑木耳不仅名字好听,而且营养也非常丰富,对保健强身,防病治病都有好处,具有“素中之荤”的美称。

  懒人懒吃法

  近年来,黑色已经成为美容保养品中的新兴势力,黑糖、黑茶、黑珍珠、黑炭等,这些都受到许多爱美人士的追捧。需要提醒大家的是,不要忘记了黑木耳,它在美容方面也是功不可没的呦。

  一、木耳烧腐竹

  推荐理由:色泽美观,质嫩味美。

  推荐指数:五星

  准备时间:2分钟

  烹饪时间:5分钟

  “懒人食材”鲜木耳100克,腐竹50克,红椒1个,葱5克,花生油、盐5克,味精3克,白糖1克,湿生粉适量。

  “懒人做法”

  Step1:鲜木耳洗净切丝,腐竹用温水泡透,切丝,红椒切丝,葱切段。

  Step2:烧锅加水,待水开时,下入木耳、腐竹,煮去豆腥味,倒出待用。

  Step3:另烧锅下油,下入红椒丝、葱段、木耳、腐竹,翻炒数次,调入盐、味精、白糖炒透入味,然后用湿生粉勾芡,出锅即可。

  二、彩丝金花

  推荐理由:颜色鲜艳,味道鲜美。

  推荐指数:五星

  准备时间:2分钟

  烹饪时间:8分钟

  “懒人食材”甘笋、冬菇各90克,金菇、木耳、冬笋、银芽各50克,珍珠叶、粉丝各30克,甘笋花1朵,芫荽2棵,油、盐各适量。

  “懒人做法”

  Step1:冬菇、木耳浸透洗净切丝;冬笋、甘笋切丝。

  Step2:粉丝炸透,先放碟上。

  Step3:珍珠叶洗净晾干、炸脆。

  Step4:烧红油锅,把冬笋、甘笋及金菇、银芽一起炒,加入盐调味即可上碟。

  Step5:炸珍珠叶团边,饰以甘笋花及芫荽。

  三、木须肉

  推荐理由:清淡鲜美

  推荐指数:四星

  准备时间:3分钟

  烹饪时间:5分钟

  “懒人食材”水发木耳30克,鸡蛋4枚,瘦肉50克,熟笋50克,葱30克,料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。

  “懒人做法”

  Step1:木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。

  Step2:将鸡蛋打入碗内搅匀,待炒锅放油烧热后,倒入蛋液翻炒出锅。

  Step3:锅放油烧热后,投入葱丝、肉丝,煽炒,加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后,再将炒好的鸡蛋下锅,一起翻炒均匀,起锅即成。

  四、葱烧木耳

  推荐理由:味道鲜美,口感润滑。

  推荐指数:四星

  准备时间:2分钟

  烹饪时间:6分钟

  “懒人食材”木耳(水发)400克,大葱100克,盐、酱油、淀粉各适量。

  “懒人做法”

  Step1:先将干木耳洗净泡发。

  Step2:将泡发好的黑木耳放入开水中烫熟。

  Step3:锅中倒入少许油,放入葱丝炒出香味。

  Step4:加入烫好的木耳翻炒几下,然后加酱油和少许盐,出锅前淋入水淀粉勾芡即可。

  五、黄瓜木耳汤

  推荐理由:味道鲜,口感润滑。

  推荐指数:四星

  准备时间:6分钟

  烹饪时间:5分钟

  “懒人食材”大黄瓜1根,木耳1小撮,味精、盐、香油适量。

  “懒人做法”

  Step1:黄瓜去皮,去瓤,切厚块。

  Step2:木耳用温水泡发,摘去硬蒂,沥去水分。

  Step3:锅内下油,烧热,爆炒木耳,加适量水烧沸,然后倒入黄瓜,熟后加入盐、味精、香油即成。

  六、醋熘木耳白菜

  推荐理由:脆嫩微酸。

  推荐指数:四星

  准备时间:4分钟

  烹饪时间:8分钟

  “懒人食材”猪肉50克,白菜半颗,泡发木耳数朵,胡萝卜少许,葱、姜、蒜、花椒、大料、醋、酱油、十三香、盐、鸡精、植物油适量。

  “懒人做法”

  Step1:将猪肉切片,白菜切片,胡萝卜切丝,备用

  Step2:锅内加入植物油,放入花椒,大料,至七成热放入肉丝片炒干,再放入葱、姜、蒜、花椒、大料,翻炒几下。

  Step3:放入十三香,倒入醋、酱油爆锅,随后倒入白菜,加入少许盐炒几下,再放入木耳炒熟。

  Step4:加入胡萝卜翻炒几下,最后加入鸡精、蒜末,炒半分钟出锅便可。

  七、黑木耳猪肝

  推荐理由:抗瘤防癌。

  推荐指数:五星

  准备时间:4分钟

  烹饪时间:8分钟

  “懒人食材”猪肝150克,水发黑木耳50克,料酒5克,花椒油25克,植物油250克,酱油25克,湿淀粉50克,醋25克,葱、姜、蒜、盐各少许。

  “懒人做法”

  Step1:猪肝剔去筋并洗净,切成片,葱切成丝,姜切成末。

  Step23:猪肝用25克湿淀粉拌匀,把葱、姜、蒜、黑木耳、酱油、料酒、盐和余下的湿淀粉混合在一起,加入少许水,搅拌成调汁。

  Step3:炒锅内放植物油,待油八成热时放入拌好的肝片滑炒,炒到肝片发白时,倒去余油,盛出肝片,再把花椒油倒入炒锅,烧热后,倒入肝片,接着倒入调汁,搅拌均匀即成。

  懒人美食每刻

  黑木耳的吃法有很多,平时吃的比较多的就是炒食。如果是夏季的话,凉拌也是非常不错的,清清爽爽,爽滑润口,其营养也是非常丰富的。

  一、木耳凉拌三丝

  所需时间:3分钟

  “懒人食材”木耳30克,黄瓜1根,粉丝、香油、葱、姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。

  “懒人做法”

  Step1:木耳、黄瓜切丝待用。

  Step2:将木耳丝、粉丝在开水内烫一下,沥干水分。

  Step3:加入黄瓜丝、香油、黄酒、盐等调料,拌匀即成。

  二、糖醋木耳

  所需时间:5分钟

  “懒人食材”木耳30克,荸荠10克,酱油、白糖、水、淀粉、米醋各适量。

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  “懒人做法”

  Step1:将木耳用冷水浸发,沥干水分,用刀切成片;荸荠洗净去皮拍碎。

  Step2:炒锅中放入花生油烧至七成热,木耳、荸荠同时下锅炒,加入酱油、白糖、水,开后,用水淀粉勾芡,再加入米醋起锅装盘即可。

  三、凉拌核桃黑木耳

  所需时间:5分钟

  “懒人食材”黑木耳150克,核桃碎50克,红绿辣椒、姜、蒜少许,盐、糖、醋、生抽、香油、红油各适量。

  “懒人做法”

  Step1:黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝,姜蒜切末。

  Step2:黑木耳、红绿辣椒丝焯水。

  Step3:核桃碎用小火炒香。

  Step4:碗中放入黑木耳、红绿辣椒丝、核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀。

  懒人支招:鉴别黑木耳的质量

  黑木耳的营养价值很丰富,但是质量差的话,其营养价值就会大打折扣,那么,该如何鉴别黑木耳的质量呢?从以下几个方面鉴别。

  1.色泽。朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品;朵面萎黑,无光泽者为中等品;朵面灰色或褐色的为下等品。

  2.朵形。以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品;朵形中等,耳瓣有卷曲,吸水后膨胀性一般,属于中等品;朵形小、碎,耳瓣卷曲,肉质较厚或有僵块,属于下等品。

  3.干度。质量好的木耳是干而脆,次的木耳是发艮扎手。购买时,可以双手捧一把木耳,上下抖翻,有干脆的响声,说明是干货,质量优;反之,则质量较差。

  4.品味。含在嘴里,清淡无味,说明品质优良;如果有咸、甜等味,或有细沙出现,则为次品或劣品。

  懒人视线:黑木耳补铁效果最好

黑木耳_0图片二
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  一提到补铁,很多人会想到菠菜或动物肝脏。其实,黑木耳才是含铁量最高的食物,补铁的效果也最好。

  营养学研究显示;每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还要高出约5倍,比菠菜高出30倍。因此,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”。

  现代医学认为,贫血的原因有很多,而缺铁是常见的一种,因为铁是血红蛋白的重要成分,而血红蛋白负责把血液中的氧气输送到各个器官和组织。缺铁的人,无法获得充足的氧气,身体产生的能量减少,就会觉得全身虚弱、头晕眼花、面色苍白等,人们常称之为缺铁性贫血。为了防止贫血发生,食用黑木耳等含铁量较高的食物就成了补血良方。

文章《黑木耳_0》原创来自:昆明怀孕中介

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